暑い日が続きますが、この時期の食生活についてのお話です。
夏は陰気が潜伏し、陽気が旺盛となり、万物が成長し、花が咲き、実がなる鮮やかな時期となります。身体の陽気の成長も、旺盛な時期となります。
暑い夏は五臓のうち心（精神活動と心臓）が盛んになります。心は全身の血と関連しているため、血流や心拍が早くなり、汗、顔が赤くなる、不眠などの症状が出やすい季節。精神を休養させ、常に楽しい気持ちで、怒らず、ゆったりとした状態で過ごすようにしましょう。
＜夏の薬膳＞
夏場には涼性・寒性で酸味・塩味の食材がおすすめです。酸味、塩味には心気や汗の消耗を防ぐ効果があります。一方で、これらは摂りすぎると胃腸を痛め、身体を冷やしてしまいますので、冷え性の方は冷たいものや涼性･寒性の食べ物は控えるようにして下さい。
～夏に食薬としてよく用いる食材～
①熱を冷やす：粟、トマト、レンコン、白菜、きゅうり、セロリ、苦瓜、もやし、緑豆、水菜、じゅんさい、バナナ、りんご、キウイ、梨、緑茶、豆腐、湯葉、こんにゃく
②潤いを増やす：胡麻、牛乳、卵、豚肉、鴨肉、ほたて、牡蠣、鮑
③精神を安定させる：百合根、卵、牛乳、ハツ（鶏、豚）
出典：「季節の薬膳」 辰巳洋、緑書房
